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Armorique chronique

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    Homard à l'Armoricaine

    Homard à l'Armoricaine

    Homard à l'ArmoricaineIngrédients

    pour 4 personnes :

    1 homard de 1,2 à 1,4 Kg
    1 verre de Cognac
    3 échalottes hachées
    1 branche d'estragon
    1 bouquet garni
    4 cas de concentré de tomates
    1/2 L de muscadet
    1/2 L de fumet de poisson
    2 tomates concassées
    1 cas de fécule de pommes de terre
    1 verre d'huile d'olive
    sel, poivre, cayenne

    Préparation

    Couper le homard en tronçons; prélever les parties crémeuses et le corail et faire bien revenir dans l'huile chaude. Flamber au cognac. Ajouter alors les échalottes, le bouquet garni, l'estragon et les tomates concassées avec le concentré.
    Mouiller avec le muscadet. Assaisonnez plus ou moins suivant votre goût (attention au cayenne!) et laisser cuire à frémissement durant environ 20 mn.
    Retirez les tronçons de homard, les disposer dans le plat de service et mettre en attente au four à couvert.
    Enlever le bouquet garni et la branchette d'estragon. Faire réduire le fond de cuisson de 10 à 25 mn. Mélanger dans un bol les parties crémeuses et le corail avec la fécule et un peu d'eau. Verser la préparation dans la réduction et au premier bouillon arroser le homard de la sauce.
    Servir très chaud avec du riz.

    Bon appetit...



    Publié le 23/12/2007 17:22:22 dans Recettes De Cuisine

    Homard à l'Armoricaine - 1 commentaire - Commenter

    Origine du Père Noël

    Joyeux Noel !
    Joyeux Noel !


    L'origine du Père Noël

    Au début du 11ème siècle, en Scandinavie, existait une civilisation qui s'appelait "les vikings". (non, il ne se contentaient pas de débarquer sur nos côtes pour piller et ravager, c'étaient avant tout des commercants, avec une société, une organisation politique...). Et ces "méchants" vikings n'étaient même pas chrétiens ! Ils avaient des dieux bizarres (Thor, Odin etc...) et des fêtes encore plus bizarres, à la limite de l'animisme, qui avaient lieu aux solstices et équinoxes.

    Lorsque les catholiques ont décidé de les christianiser, ils ont vite remarqué que ce ne serait pas une sinécure, ils s'attaquaient à une civilisation complète, avec sa propre écriture (runique), ses traditions, ses fêtes, son organisation sociale et politique.
    (c'est quoi ces barbares qui ont une assemblée où tout le monde est représenté ? En en plus ces êtres sans âmes qu'on appelle "femmes" et qui sont les créatures du diable ont le droit de s'exprimer à l'assemblée ??? Ils n'ont pas de chef par droit divin ?? Nom d'une pipe ! ça va être difficile de les convaincre ceux là !!! )

    Résultat des courses, les chrétiens ont mis au point une stratégie redoutablement efficace: éradiquer la civilisation en polluant leur culture. Ils ont ainsi décidé de créer des fêtes catholiques, à des dates très proches des fêtes vikings, avec également un folklore similaire pour que petit à petit les scandinaves perdent leurs traditions au profit des traditions catholiques.

    Ainsi fut fait pour Noël (qui avant celà était une fête religieuse comme les autres).

    Au moment du solstice d'hiver, les vikings avaient une tradition: Dans chaque village un homme (toujours étranger au village) s'habillait d'une grande cape, et à la nuit tombée (c'est à dire à 15h dans ces pays), faisait le tour de chaque maison pour demander si tout allait bien et donner une friandise aux enfants de la maison. Cet homme était censé représenter le dieu Odin.

    Les chrétiens étaient perplexes, c'est dur de lutter contre une tradition qui n'a aucun ingrédient anti-catholique (voir les gens, leur donner quelque chose, s'intéresser aux enfants, ils ne pouvaient rien trouver à y redire).

    Ils ont donc décidé de créer une fête, quelques jours après le solstice d'hiver, où un homme (incarnant un saint chrétien ce coup là, à savoir Saint Nicolas), ferait le tour des maisons à la nuit tombée pour donner une friandise aux enfants.

    Et hop, le tour était joué, les années passant les gens se sont mis à mélanger les 2 traditions et du coup à perdre la leur. Exit Odin, et bienvenue à Saint Nicolas !

    le Père Noel en lui-même est une "invention" marketing (géniale au passage) de Coca Cola. Pourquoi croyez-vous qu'il soit rouge et blanc? Je ne sais plus de quand ça date, mais ça a marché du tonnerre dans un pays de tradition protestante où on ne fêtait pas les saints et qui manquait donc sérieusement de personnage emblématique populaire de Noël (le christ perdant chaque année un peu plus de parts de marché). Il a d'ailleurs gardé le nom de son papa: Santa Klaus, Saint Niklaas en flahut... Tout ça désigne St Nicolas, qui reste fêté dans certains coins de tradition catholique. Il est par exemple très populaire en Allemagne, en Belgique et dans certains coins de France (qui sont d'ailleurs tout proches des pays cités ci-dessus).




    Publié le 22/12/2007 18:23:50 dans Textes

    Origine du Père Noël - 0 commentaire - Commenter

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